17/12/2015

提升气色的完美汤汁盛大回归!

碎肉浓汤曾是风靡一时的美容养颜圣方。易消化,工序简单,也便于根据个人口味调整,不仅如此,它还是完美气色的保证!让人气色红润有光泽,线条匀称修长,精力充沛!


在长时间被人束之高阁之后,完美碎肉浓汤以超惊艳的方式回归到餐桌上,加入到巴黎高级餐厅最精心烹制的菜肴之列。这其中就有由星级厨师威廉·乐德伊领衔的Ze Kitchen Galerie餐厅。威廉·乐德伊曾被《Gault etMillau》评选为2010年年度最佳厨师。碎肉浓汤如此美味,这位杰出的厨师长甚至特别撰写了一本224页碎肉浓汤食谱!为什么人们会对此如此着迷呢?首先是因为这道法式经典菜肴益处良多,对于美容养颜更是有神奇功效。它易于消化,不仅能减轻肠胃的消化重担,而且富于水分和矿物质,能让面部光泽透亮,修饰面部细小瑕疵。在节日饕餮大餐之前或之后煮上一锅,尤其是在年末聚餐后,让面部恢复清爽气色,身体恢复平衡。还等什么?现在就让我们看看菜谱,动手做起来!

西葫芦辣味榛子碎肉浓汤

坚果(榛子、腰果等)和烤花生含丰富的脂肪,能够滋养肌肤,改善肌肤干燥松弛。 菜谱:在1升鸡肉碎浓汤里加入4条西葫芦碎泥和一瓣柠檬,用小火熬煮搅拌均匀,当汤汁变黏稠丝滑时,关火冷却。这时加入两汤勺花生油,40克搅碎的榛子,就大功告成啦。

排毒养颜浓汤

这款浓汤不仅美味,还能减轻肠胃负担,减少腹部脂肪堆积,重现光泽透亮气色。最好的办法是用一种叫做“umami”(鲜味)的浓汤做为汤底,这款汤里有蘑菇,海藻,茴香根,生姜等。还可以加入柑橘(combawa:一种味道浓郁的绿色柑橘类水果,枸橼和柚子等)和一瓣柠檬。

柑橘柠檬浓汤

柑橘柠檬浓汤可以替代浓茶作为一天的能量早餐!生姜、金桔和柠檬的能量元素能够平复情绪,为身体补充大量的维生素C. 菜谱:在1升水中加入薄荷叶、马鞭草和生姜片,煮泡十分钟后过滤。之后加入金桔皮和切碎的柠檬片。可酌情加入蜂蜜和桔花。

菜谱节选自《威廉·乐德伊的肉汤菜谱》,Martinière出版社出版。
网址:www.editionsdelamartiniere.fr

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